Το όχι τόσο μακρινό 2015, στη πόλη του Μιλάνο, ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ (ICO), καθιέρωσε την Διεθνή Ημέρα Καφέ και είναι μια γιορτή αφιερωμένη στην ποικιλία, την ποιότητα και το πάθος του καφέ, από την στιγμή που είναι στο φυτό, μέχρι την στιγμή που φτάνει στην κούπα μας. Απολαύστε την Διεθνή ημέρα καφέ με διαφόρους […]
Βαθιά μέσα στις ρίζες μας, από μικρά παιδιά έχουμε αναμνήσεις με τον παππού και την γιαγιά μας να απολαμβάνουν έναν ελληνικό καφέ, συχνά να συνοδεύετε από σπιτικό γλυκό και ένα ποτήρι δροσερό νερό. Πέρα από την πλούσια γεύση και άρωμα του, τι άλλο μας προσφέρει ο ελληνικός καφές; Ο ελληνικός καφές είναι συνδεδεμένος μέσω ερευνών […]
Πρόκειται για έναν τρόπο παρασκευής καφέ που τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ευρέως γνωστός και μπορείς να τον δοκιμάσεις σε αρκετά καφέ. Μπορούμε όμως να τον παρασκευάσουμε και στο σπίτι μας. Η μέθοδος παρασκευής καφέ κρύας εκχύλισης, αν και φαίνεται πολύπλοκή και αρκετά χρονοβόρα, είναι τελικά αρκετά απλή αν ακολουθήσεις τα σωστά βήματα και έχεις […]
Τα τελευταία χρόνια η ζήτηση για καφέ χωρίς καφεΐνη έχει αυξηθεί. Όπως και η επιθυμία για προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον αλλά και την υγεία μας. Γνωρίζοντας ότι η καφεΐνη διαλύεται με το νερό, δημιουργήθηκε η διαδικασία επεξεργασίας του καφέ με την μέθοδο του νερού, χωρίς χημικά, όπου γίνεται η αφαίρεση της καφεΐνης από τον […]
Το να είσαι Barista είναι να ζεις σε έναν κόσμο καφέ. Ένας έμπειρος Barista ξέρει από πού προέρχεται ο καφές του, που καλλιεργούνται τα φασόλια, πώς καλλιεργούνται και ποια γεύση θα παράγουν στο τέλος. Οι καθοριστικές και σημαντικές ιδιότητες ενός καλού Barista είναι οι εξής.
Το πρώτο βήμα για να γίνεις barista είναι ο καφές. Χωρίς καλούς κόκκους καφέ, ο barista δεν υπάρχει. Ανεξάρτητα από το πόσο προσπαθείς, αν ξεκινήσεις με κακό καφέ, ποτέ δεν μπορείς να έχεις έναν καλό espresso. Το δεύτερο βήμα, είναι η πρακτική. Φτιάξε έναν espresso και, στη συνέχεια, φτιάξε άλλους εκατό. Ένας καλός, σταθερός espresso είναι […]
Ένας barista για να δημιουργήσει ροφήματα που θα σας εντυπωσιάσουν χρειάζεται και κάποια βασικά εργαλεία.Σας έχουμε ετοιμάσει μια λίστα με τα πιο σημαντικά εργαλεία Barista.
Η πορεία του καφέ μέχρι το φλυτζάνι μας είναι μεγάλη! Ξεκινάει απο κάποια φάρμα, συνεχίζει με συλλογή των κερασίων του καφέ, επεξεργασία, διαλογή, αποθήκευση, υπερατλαντική αποστολή, καβούρδισμα, άλεση, brewing, φλυτζάνι.
