Ετικέτα: Espresso tips

Γιατί οι περισσότεροι Κολομβιανοί δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τον διάσημο καφέ τους;

Υπάρχουν δύο βασικά είδη καφεόδεντρου ή καφέας τα οποία παράγουν τις δύο ποικιλίες οι οποίες και στηρίζουν το παγκόσμιο εμπόριο του καφέ: η καφέα Arabica και η καφέα Robusta.

Στο χώρο του καφέ στην Ιταλία έχουν ένα ρητό: ”Αν έχεις να ξοδέψεις 100 ευρώ σε εξοπλισμό καφέ, ξόδεψε τα 90 σε ένα μύλο και τα υπόλοιπα 10 στη μηχανή του καφέ”. Οι τιμές είναι προφανώς διαφορετικές από τότε που το ρητό αυτό ειπώθηκε αρχικά, αλλά η αλήθεια σ’αυτή τη δήλωση ακόμα ισχύει.

Στην Ελλάδα ο καφές είναι από τα πιο διαδεδομένα ροφήματα, βέβαια οι περισσότεροι καταστηματάρχες της καφεστίασης αγνοούν πόσο σημαντικό ρόλο έχει το νερό. Η διαχείριση του νερού είναι πάρα πολύ σημαντική γιατί καθορίζει το γευστικό αποτέλεσμα του καφέ.

Με όνομα ιταλικό που σημαίνει “γρήγορος”, ο espresso πρωταγωνιστεί εδώ και δεκαετίες σε όλο τον κόσμο και αναδεικνύεται ως ένα από τα πλέον εξελισσόμενα προϊόντα διεθνώς.

Δεισιδαιμονίες και πραγματικότητα. Φήμες και τι ισχύει όντως. Σε αυτό το blogpost θα καταρρίψουμε 4 μύθους για τον καφέ!

Ένα από τα συνδεδεμένα αντικείμενα μετά το πρωινό ξύπνημα είναι και ο πρωινός μας καφές.Με πληθώρα νέων επιχειρήσεων και προϊόντων ο ευρύτερος κλάδος της καφεστίασης αποτελεί γόνιμο έδαφος για κάθε επενδυτή ή αυτοαπασχολούμενο. Ποιά είναι όμως τα κρίσιμα σημεία ελέγχου για έναν νέο επενδυτή?

Είτε παράγεις έναν lungo είτε έναν ristretto, θα πρέπει να επαγρυπνείς πάνω από τη μηχανή για να σιγουρευτείς ότι θα σταματήσεις την εκχύλιση τη σωστή στιγμή!