Όταν μιλάμε για τον πολιτισμό γύρω από τον καφέ και την ιστορία του καφέ, ο όρος «κύμα» χρησιμοποιείται σε πολύ μεγάλο βαθμό. Πρώτο, δεύτερο και τρίτο κύμα καφέ έχει οριστεί από τα διακριτικά χαρακτηριστικά του και από κινητήριες δυνάμεις της αγοράς. Σήμερα θα αναφερθούμε στο πρώτο κύμα καφέ.
