Η ζάχαρη demerara είναι ένας τύπος φυσικής ακατέργαστης σκούρας ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο (raw cane brown sugar) με μεγάλους κρυστάλλους σε χρυσοκίτρινο χρώμα.
Απολύτως φυσική, εισάγεται από το τροπικό νησί Μαυρίκιος και έχει μια χαρακτηριστική ελαφριά και γευστική γεύση μελάσας και κριτσανιστή υφή.
Η παραγωγική διαδικασία είναι απλή και δεν χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες, πρόσθετα ή άλλες επιβαρυντικές τεχνολογικές διαδικασίες.Η μάζα του ζαχαροκάλαμου συμπιέζεται και με παροχή ατμού παράγεται σιρόπι ζάχαρης το οποίο αφυδατώνεται και η ζάχαρη κρυσταλοποιείται. Έτσι, διατηρείται το φυσικό άρωμα του ζαχαροκάλαμου και τα θρεπτικά συστατικά του που αποτελούν κυρίως άλατα ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Θερμιδικά παρέχει λιγότερες θερμίδες στον οργανισμό μας, 3,73 θερμίδες/g. σε σχέση με τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη η οποία παρέχει 3,96 θερμίδες / g.
Η ζάχαρη demerara είναι ιδανική για χρήση σε ζεστά και κρύα ροφήματα όπως καφές, τσάι, σοκολάτα λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών γεύσης και αρώματος, αποτελεί ιδανικό συστατικό για cocktail και παγωτά, ενώ συμπληρώνει ιδανικά την διατροφή για όσους επιμένουν να διαλέγουν φυσικά και διαιτητικά προϊόντα.
| ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ/ NUTRITIONAL TABLE | Ανά/ Per 100gr |
| ΕΝΕΡΓΕΙΑ/ ENERGY | 1697KJ/ 399Kcal |
| ΛΙΠΑΡΑ/ FAT ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ/ OF WHICH SATURATES | 0g 0g |
| ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ/ CARBOHYDRATE ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ/ OF WICH SUGARS | 99,60g 99,60g |
| ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ/ PROTEIN | 0g |
| ΑΛΑΤΙ/ SALT | 0g |
