Η συγκεκριµένη ποικιλία βιολογικού ∆οµινικανικού κακάο προέρχεται από την περιοχή, Gaspar Hernández, Espaillat Province.

Είναι πολύ υψηλής ποιότητας και αποτελείται από ένα µείγµα διαφορετικών ποικιλιών: Criollo, Trinitario και µια σπάνια ποικιλία Forestero.